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云腿宣威皇冠火腿 云南宣威火腿 低盐型 云腿3.1公斤 礼盒

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  • 优惠价:¥480.00/盒
  • 原 价:¥498.00/盒
  • 生产许可证编号:530304012055
  • 厂名:宣威市宣泰火腿有限公司厂家联系方式:0874-3109877
  • 配料表:宣威老火腿
  • 储藏方法:防潮 避光 阴凉干燥处
  • 保质期:365天
  • 重量(g): 3100
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    生产商家标题

    宣泰公司经过多年的经营实践,摸索出了一条适应企业发展的路子,建立了完善的产品生产系统;在产品生产、销售等方面形成了系统规范,建立系统的产业化、标准化生产体系。不断提高产品质量,坚持于不断做优做强“宣威火腿美食文化品牌”,本着打造企业品牌,拓展更宽市场,秉守“让客户满意”的服务宗旨;注重服务于顾客,建立良好的商业诚信。公司的运作严格遵守法律、法规,符合国家产业政策,赢得各级各部门的关心和支持,得到了农民的拥护和认可。

     使用方法及注意事项

    食用方法: 本品可蒸、炒,或配以各种菜肴,禽蛋品、水产品,蔬菜烹饪更佳

    注意:切忌加食用盐、酱油。

    宣威火腿

    在云南,有“无火腿不成席”的说法。

    宣威火腿,云南省著名特产之一,因产于宣威市而得名。它的主要特点是:形似琵琶,只大骨小,皮薄肉厚肥瘦适中;切开断面,香气浓郁,色泽鲜艳,瘦肉呈鲜红色或玫瑰色,肥肉呈乳白色,骨头略显桃红,似血气尚在滋润。其品质优良,足以代表云南火腿,故常称“云腿”。

    宣 威火腿经久不衰,主要是取决于其色香味美,营养丰富,风味独特。而宣威火腿的形成,又取决于宣威独特的地域地理气候环境。《宣威县志稿》载:“宣腿著名 天下,气候使然”。的确如此,邻近宣威的其它地区用与宣威相同的猪种,相同的饲养方法,相同的腌制工艺,制作出来的火腿其味道与宣威火腿相差甚远。宣威火 腿肉香馥郁,口感纯美的秘密,在于宣威独特的自然环境及气候条件。

    宣威火腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点,长期以来一直以营养丰富,肉质滋嫩,油而不腻,香味浓郁,咸香回甜著称于世,被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵 礼品, 加工中的火腿而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花,经久不衰。这并非偶然,而是由其自身的香味、营养价值及风味特色所决定的。香气经昆明医学 院鉴定出43个芳香化合物,包括烃类7个,醛类15个、酮类2个、醇及酚类7个、脂类6个、呋喃类4个、其它2个;据北京营养研究所及云南省科学院测试中 心营养朊分析报告和测试分析结果表明,宣威火腿内含19种氮基酸(其中8种人体不能合成的必需氨基酸全部含有),11种维生素,9种微量元素。

     

    宣威火腿驰名中外,早在一九一五的国际巴拿马博览会上荣获金质奖,成为云南省最早进入国际市场的名特食品之一。1920年,宣威浦在庭兄弟将宣和公司改为 大有恒公司。一九二三年在广州举办的全国各地食品比赛会上,获得各界人士的好评。在这次会上,孙中山先生品尝了宣威火腿,觉其色鲜肉嫩,味香回甜,食而不 腻,备加赞赏,留下了"饮和食德"的题词,以宣威火腿制成"云腿"罐头的工厂,也取名为"德和罐头厂",从此宣威火腿名声大振,远销东南亚和港澳地区,现 在还出口日本和欧美一些国家。
    肉中之王 宣威火腿 


    在 世界上,没有哪个地方的人如此忠实地饲养肥猪,也没有哪个地方的人如此认真地腌制火腿。 腌制火腿方法源于汉族,早在宋朝,抗金名将宗泽发明了火腿的腌制方法,随后,火腿的腌制方法在内地汉族地区广为流传。千百年来,汉族的大量迁入滇东北高 原,自然也就把火腿的腌制方法注入进来了。由于气候等原因,在宣威这片土地长生产的火腿特别美味,后来便有了宣威火腿的闻名遐迩。腌制宣威火腿都是在每年 的霜降到立春之间进行,这期间宣威的气温和湿度最适合腌制火腿。选用健康、肥瘦适宜的猪后腿经鲜腿修割定型、上盐腌制、堆码翻压、洗晒整形、上挂风干多道工序,1年以上的自然发酵后方可成为高品质的宣威火腿。

     

    确切的说,火腿是像酒一样的发酵食品,应该不属于腌制制品。因为它是自然风干形成的一种肉制品。自然发酵,历半年以上方成熟。鉴定宣威火腿质量,是待其表面呈绿色时以篾针刺入三个不同部位,嗅之,以"三针清香"为合格。

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